philosophie

· leicht, gesund und lecker
· nachhaltig und möglichst klimaneutral produziert
· authentisch zubereitet
· ohne Gluten, Laktose oder Glutamat

wir verarbeiten

· frische und hochwertige Produkte – vermehrt aus biologischer Landwirtschaft
· regionale Produkte - vor allem beim Fleisch

leicht - gesund - lecker

Kein Gericht überzeugt in Geschmack und Aroma, wenn es nicht frisch und – vor allen Dingen – authentisch zubereitet wird. Unsere Gerichte, zubereitet nach Originalrezepten, tragen den unverfälschten Geschmack Vietnams.

ökologisch nachhaltig

  • Nachhaltigkeit durch die Herstellung von Brühe und Fleisch aus einer Hand: Grundlage für unsere Brühe sind ganze Suppenhühner sowie die bei unserer Fleischzubereitung anfallenden Hühnerteile.
  • Wir verwenden Mehrweggeschirr in Kombination mit 100% kompostierbarer Einwegverpackung. 
  • Unsere Pappbecher sind FSC zertifiziert. Gemäß der DIN 13432 zersetzen sie sich in einer industriellen Kompostierungsanlage innerhalb von 30 - 90 Tagen – und sind trotzdem mikrowellengeeignet!
  • Die Einwegportionsbecher sind aus dem Bio-Kunststoff Polymilchsäure (PLA). Basierend auf Industriestärke kommt PLA ohne die Verwendung fossiler Rohstoffe aus und ist vollständig biologisch abbaubar. Im Vergleich zu konventionellen PET/PS Polymeren verursacht die Produktion von PLA insgesamt 60% weniger Co2 Ausstoß. Zusätzlich es verbraucht 50% weniger nicht erneuerbarer Energie (NREU) bei der Herstellung.

regional

Unser Hühner- und Schweinefleisch beziehen wir direkt von dem Familienbetrieb Geflügelhof Klingelhöfer aus Großseelheim, das Rindfleisch vom Metzger Lauer aus Lohra.

Unsere Bezugsquellen aus Marburg und Umgebung:

»gesund, ökologisch verantwortlich und authentisch – das sind wir«